冰鲳鱼怎么做好吃，怎样炸鲳鱼最好吃

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鲳鱼怎么做好吃些？

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鲳鱼因为刺少，肉质鲜美，受到了大众的欢迎，其实鲳鱼的营养价值也很高，富含蛋白质、钙、铁，还有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，此外，还含有丰富的硒和镁，对于冠状动脉硬化等心血管疾病有很好的预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

鱼类，最能保持其鲜味的做法就是清蒸，但是鲳鱼红烧也很好吃，那么堂妹就给大家说说怎么做一道美味的红烧鲳鱼。

材料

海鲳鱼 蒜 葱 姜

步骤

1、鲳鱼刮去鱼鳞，剖开肚子取出内脏和腮，并清洗干净。

2、用刀子在鱼的两面划几下，刀口均匀方便入味鱼不变形。

3、在鱼身上涂抹盐和料酒，腌制5分钟左右

4、葱斜切成片，姜洗净切片，大蒜和八角备用

5、腌好的鲳鱼用厨房纸把鱼内外的血水料汁擦干净，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，在将鲳鱼煎至鱼身微微鼓起，翻面。

6、煎的时候，火不要太大，不然鱼皮容易粘锅，不要用锅铲直接翻动，会破坏整体效果，煎的

7、煎出鱼香味后，在料酒和生抽，白糖，和淀粉。（淀粉提前用清水化开）

8、小火慢煮，直到汤汁收的差不多了就可以关火了，煮制期间可以用锅铲将汤汁淋在鱼身表面，充分入味。

做鲳鱼一定要记住这个技巧，不仅新鲜还有香甜味

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